蕎麦屋の味は「おかめ蕎麦」で決まる・・／

　　　　　　　　【・・「おかめ八目・・】 　 今日のお昼ご飯は日本蕎麦と決めた。お天気が良ければ高尾山の蕎麦だが・・、生憎の梅雨空なので行きつけの蕎麦屋にした。家から４～５㌔ほどの離れた上柚木という町にある。７０代後半の爺さん婆さんが厨房をしっかりと守り、３０代後半の若夫婦が店を切り盛りしている。頑固なまでに昔の味を守り抜いた「江戸の片田舎」の蕎麦の味は絶品だ。老いた店主が「足が不自由でしたら、若い者に出前をさせますよ」と仰ってくださったが・・、「有り難い話しなんだけどもがさー、御殿峠と片倉山を越えて遠くから来たですがだよ」の挨拶に・・、「実に有り難いことでござんす」と、つまみに美味しい「蕎麦味噌」をくださった。