【６２８】 風林火山の山梨の名物といへば・・／

　　　　　　　　［・・淡い味噌仕立ての「ほうとう」が美味い・・］ 　 大きな丼の右側に三つほど茶色の茸が浮かんでいますけどもが・・、これが、秋から初冬にかけてしか食べれない大粒の幻のキノコ也。お店の方に、「この美味しいキノコってなんちゅう茸なの」と聞いても教えてはくれない・・。「ほうとう鍋」といえば武田軍の「棒の道」での戦時食であったらしい。淡い味噌仕立てで、南瓜、サヤインゲン、人参、ジャガイモ、大葱、豆腐の油薄揚げなどが存分に入ったスタミナ食なのである。