沖縄すば・・・／

　今月は月半ばに風邪を引いたりで、かなり体力を消耗してしまった。お腹の調子もだいぶ回復したので、スタミナ食に切り替えなければと・・・、今日はラフテェーとか新鮮野菜などを、ふんだんにトッピングした「沖縄すば」を作ってみました。う～ん、流石にこれは美味しかった。スープそのものが豚肉の茹で汁をベースにしたものだけに、衰弱した身体の栄養源としては申し分ない。

　この写真を撮り終わってから、更に「紅ショウガ」と「朝つき葱」の刻みを散らし、泡盛漬のコーレーグスを注した。食べ終わった時には額にうっすらと汗が。わが家ではラフテェーを作る際は、市場まで出かけて食肉売り場で素材を徹底して吟味する。三枚肉（皮面、脂身、赤肉）も部位によって、仕上がりに大きな差異があるからです。一度に２キロも作って三つの分家に配るのです。